Батат широко застосовується у багатьох кухнях світу. Його їдять сирим, печеним, відвареним, готують каші, чіпси, суфле, пастилу.. З бульб батата роблять борошно з високим вмістом крохмалю, патоку та спирт. Молоді пагони використовують у салатах, видаливши гіркий сік; з насіння готують напій, схожий на каву.
Ipomoéa batátas) вид бульбоплодних рослин роду Іпомея сімейства В'юнкові; відомий також під назвами «кумара» та «солодка картопля». Цінна харчова та кормова культура. Назва «батат» запозичена з мови таїно. Крім бульб, в їжу використовується також молоде листя і пагони – їх їдять як зелень.
Бульби батату містять жіночі фітогормони (прогестерон та естроген), які благотворно впливають на функціонування репродуктивної системи та нормалізують роботу нервової системи.. Лікарі рекомендують вживати батат тим, хто хоче нормалізувати цикл та налагодити роботу жіночих статевих органів.