Зерно ячменю використовують для приготування борошна, круп'яних виробів (перлова та ячна крупи), на корм худобі. Ячмінь використовується при виробництві пива та квасу, при виготовленні сурогатів кави. Ячмінь використовується також для виробництва різних сортів віскі, у медичних та косметичних цілях.
З пропареного та розплющеного зерна ячменю отримують ячмінні пластівці. Ячмове борошно.
З зерен виробляється ячмінна крупа двох видів: перлова та ячна. Ячна крупа (простіше – ячка) – це подрібнені ячмінні ядра звільнені від квіткових плівок. Перевага ячної крупи в тому, що на відміну від перловки вона не піддається шліфування, тому в ній більше клітковини. Збережена копіяПохожі
Відвар ячмінного борошна вживають як відхаркувальний, протизапальний, сечогінний засіб при пієлітах, циститах, простудних захворюваннях. Пророщене насіння ячменю є збалансовано багатим джерелом вітамінів, мікроелементів, полісахаридів та амінокислот.