З зерна проса отримують крупу (пшоно) і борошно, виробляють солод і спирт, для корму худоби використовують зерно, лушпиння, мучель і солому.
З зерен пшона варять пшоняну кашу, а також подрібнюють їх на борошно, яке застосовують для приготування хліба та різної випічки. У багатьох східних країнах з пшона готують мамалигу (круто заварену кашу), яку ріжуть ниткою та їдять із солоним сиром. Збережена копія
Пшоно Пшоно – крупа, що отримується з плодів культурних видів проса (Panicum), звільнених від колоскових лусочок за допомогою обдирання.
Просо вирощується як круп'яна та кормова культура. Пшоно – крупа, яка виходить після очищення зерен проса – цінується за свої смакові та поживні якості. Зерно також є незамінним як корм для птахів, а сіно використовується як цінний корм з великою кількістю зеленої маси для великої рогатої худоби.