Ці палички використовують цілком при приготуванні напоїв, кремів; З них вилучають ароматний вміст і додають їх до тесту; З ванільного насіння готують ванільний цукор, втерши їх у звичний білий цукор; Ванільні стручки часто використовуються для приготування ванільного екстракту.