Вся справа в тому, що у процесі перемішування на великих оборотах змінюється консистенція тесту, Через що млинці виходять більш щільними і сухуватими. Збережена копія
Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому випадку вони підгоряють зверху, але не встигають пропікатися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної і лише під кришкою. Збережена копія
Відомо, що приготувати смачні оладки без соди дуже складно. Однак деякі господині неправильно додають цей компонент рідке тісто. Висипати соду в «чистому» вигляді не можна, інакше коржі вийдуть «гумовими». Набагато правильніше змішати двовуглекислий натрій з невеликою кількістю борошна в ложці.