Але якщо щось пішло не так і ваші вершки розшарувалися, не поспішайте їх викидати. Давайте спробуємо їх урятувати. Для цього нам потрібно буде спорудити водяну лазню. Помістіть чашу з|із| вершками на водяну баню і трохи нагрійте при постійному помішуванні віночком.30 квіт. 2021 р.

Більшість партій збитих вершків можна зберегти за допомогою простого трюку. Коли міксер працює на низькій швидкості, повільно збризкайте масу охолодженими вершками. Продовжуйте збивати, доки продукт не відновить свою пухнасту структуру. Збережена копія

Змішуємо 2 столові ложки цукрової пудри та 1 столову ложку крохмалю. Цього вистачить на 300 мл вершків. Перемішуємо на низьких оборотах і даємо постояти хвилин 10-15. Потім збиваємо вершкову масу. Збережена копія

Що робити, щоб вершки не згорнулися в соусі

  1. Як зробити, щоб вершковий соус не згорнувся і був однорідним Не кип'ятити Не використовувати холодними Не на гарячу поверхню Додавати в кінці приготування Помішувати. Розбавляти водою
  2. Як відрегулювати густоту вершкового соусу

Збережена копія