Важливо: купуйте для олів'є зелений горошок мозкових сортів (як консервований так і свіжий) – у цьому горошку менше крохмалю, але більше цукру. … Заморожений горошок
- продукт потрібно попередньо відварювати перед додаванням до салату,
- зберігання тільки при негативній температурі,
- не допускається повторне заморожування.
Зелений горошок можна не лише їсти свіжим, а й заморозити на зиму. Заморожений зелений горошок є необхідним інгредієнтом у рецептах багатьох страв. Із замороженого зеленого горошку виходить чудовий суп-пюре.
Я вимикаю вогонь, а потім швидко опущу горох у холодну воду. У холодній воді його можна потримати 2-3 хвилини. Після цього я залишаю горошок на деякий час у ситі, щоб стекла вода. Після такої нескладної та швидкої процедури горох готовий до використання у салатах.