У час кип'ятіння рідина перетворюється на газоподібний стан. Спочатку з'являються бульбашки, рідина поступово каламутніє. Коли бульбашки лопаються, виділяється пара – це свідчить, що рідина кипить. Такий процес усуває мікроби, знижує показники жорсткості. води.
Говорячи про плюси кип'яченої води, варто зазначити, що такий спосіб обробки позбавляє рідину від шкідливих бактерій і робить воду безпечнішою..
При нагріванні усувається мікробіологічна небезпека, але ризик негативного впливу хімічних сполук та важких металів зберігається. Прийом всередину опадів допускається тільки в екстрених ситуаціях.