Вершки, ряжанка, кефір, вершкове масло, йогурт, сметана, сир, кумис, мацоні, катик, варенец, сир – все це роблять із молока. Точніше, з різного молока — козячого, коров'ячого, буйволиного, кобилячого, верблюжого, овечого.