Водяна баня – це спосіб нагрівання продуктів до температури кипіння води без прямого контакту продукту, що нагрівається з водою. Якщо відійти від сухої наукової термінології, то водяна лазня – це незамінний спосіб нагрівати, плавити та топити продукти в умовах домашнього побуту.