Отже, визначимо основні частини туші барана: Корейка – найсмачніша частина баранини, але, більшою мірою саме для приготування страв на грилі. Шийна частина – досить ароматне м'ясо, яке також потребує досить довгої термообробки. Найкращим варіантом приготування цієї частини стане гасіння.