Якщо ви хочете здивувати гостей та створити незабутню атмосферу під час вечері, то обов'язково варто звернути увагу на поєднання страв із червоним вином. Адже цей благородний напій здатний підкреслити та доповнити смакові нюанси різноманітних кулінарних творів та створити неповторне поєднання смаків.
Червоне вино є ідеальним товаришем для таких страв, як червоне м'ясо, дичину або сири, оскільки його насичений смак та ароматні ноти чудово поєднуються з пікантними та насиченими продуктами. При цьому, вибираючи поєднання з червоним вином, можна підібрати не лише класичні варіанти, а й експериментувати, створюючи незвичні, а й смачні комбінації.
Якщо йдеться про страви з м'яса, то класичним поєднанням буде червоне вино з яловичиною чи бараниною. Але не варто обмежуватися лише цим. Наприклад, бургундське вино добре поєднується з медовим глазирем на свинині, пропонуючи вишукане поєднання солодощі та кислинки. Або ж ви можете спробувати поєднання мірло з м'якими та ніжними стейками з мармурової яловичини, які посилять ніжність та ароматність м'яса.
Якщо ви віддаєте перевагу сирам, то червоне вино стане найкращим доповненням до вашої вибірки. Тут варто звернути увагу на гарне поєднання винограду Сіра у сирими Рокфорами та вишуканий французький Бордо з сиром Брі. Але найсміливіші гурмани можуть піти далі і спробувати поєднання напівтвердих сортів сиру з міцними та насиченими винами, що дасть незабутній смаковий експлозив.
| страва | Опис |
|---|---|
| Стейк | Соковитий шматок м'яса, обсмажений до золотистої скоринки |
| Сир | Пікантний та ароматний сир різних сортів |
| Темна шоколадна плитка | Інтенсивний смак темного шоколаду та його гірка нотка |
| Гриби | Ароматні печериці, підсмажені з олією та цибулею |
| Оливки | Солоні оливки, які чудово компенсують смак вина |
З червоним вином чудово поєднуватимуться страви з червоного м'яса: різні стейки, реберця, страви з дичини, різні види хамону та копченостей. Рожеве вино є своєрідним компромісом і найкраще поєднується з червоними та білими стравами (тунець та лосось, білі сорти м'яса, птиця та телятина).
Що можна їсти з червоним вином?
Сухе червоне вино добре поєднується з м'ясом, птицею та твердим сиром. Кріплене червоне сухе відмінно відтінює також смак грибів та морепродуктів. А ось з м'яким сиром, солодощами та першими стравами цей напій «не товаришує». Напівсухе червоне підходить до м'яса, овочевих страв, а також до твердих та молодих сирів.
Що не можна їсти з червоним вином?
Шість продуктів, які не поєднуються з вином
- Шоколад Шматок шоколаду додає кілька смакових відтінків – включаючи шоколадний танін, жирність, солодкий та землистий присмак. …
- Брюссельська капуста …
- Спаржа …
- Сир з пліснявою …
- Суші …
- Соєвий соус
Як правильно пити червоне вино для здоров'я?
Тож якщо хочете розрахувати скільки червоного вина корисно для здоров'я на добу, це буде 1-2 келихи (залежно від обсягу). Не рекомендується утримуватись, а потім на вихідних «відриватися за всі дні» (загроза інтоксикації). Психологічно це схоже на привабливе бажання відіспатися 1 раз на тиждень.