Гранітне покриття стійкіше до механічних пошкоджень, ніж мармурове, і прослужить довше, але для смаження продуктів обов'язково використовувати хоча б невелику кількість олії, а мармурове дозволяє обходитися без олії.
Сковороди з мармуровим антипригарним шаром маловесни, виглядають добротно, добре прогріваються і повільно остигають, не бояться гострих предметів, перепадів температур та випадкових падінь, тому дуже довговічні; гранітне, алмазне та титанове – найнадійніші та найдорожчі нанокомпозитні покриття.
Найбезпечніші покриття чавун, титан та біотан. Такі сковороди не можуть бути дешевими. Якщо ціна підозріло низька, можливо це підробка.
Титанове Титанове. В даний час вважається одним із найкращих антипригарних шарів. Стійке, міцне, довговічне.