Перлова крупа містить клітковину, амінокислоти, зокрема – лізин, необхідний для вироблення колагену, вітаміни групи В, А, D, Е, Н та РР, і навіть необхідні організму людини мінеральні речовини: калій, кальцій, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, йод, хром, фтор, молібден, кобальт, нікель, фосфор.
У каші є все, що потрібно для організму, що росте. Кальцій, магній, фосфор, йод, вітамін D, присутні у крупі, прискорюють розумовий та фізичний розвиток дитини, зміцнюють імунітет, захищають від частих застуд. Збережена копія
Людям з алергією на злаки або їх непереносимістю не рекомендується включати таку кашу до раціону. Перловка збільшує газоутворення. Її не рекомендують їсти людям, які мають схильність до запорів або патології ШКТ, наприклад, підвищена кислотність. Збережена копія
Перлівка містить фосфор, натрій, кальцій, залізо, сірку, цинк, марганець, бір, мідь, фтор, вітаміни А, Е, D, РР, В, фолієву кислоту, крохмаль, складні вуглеводи, харчові волокна, білок, амінокислоти (лізин). 100 г зерна: 10,4 г білка, 1,3 г жиру, 66,3 г вуглеводів. Збережена копія