Телятина – М'ясо молодих корів у віці до 8 місяців. Вона класифікується як пісне, червоне м'ясо. Є найніжнішим, містить найбільше білка з усіх видів м'яса, тому є поживним видом.
У м'язах корів та бичків міститься холін, необхідний для нормальної роботи мозку, печінки та нервової системи. Крім того, цей вид лідирує за кількістю вітамінів РР та В12, у ньому більше міді, цинку та заліза. Таким чином, однозначно відповісти на питання про те, яке м'ясо корисніше, свинина чи яловичина, неможливо. Збережена копія
Крольчатина багата білками, залізом, цинком, фосфором і вітамінами групи В. Вона містить менше жиру та холестерину, ніж свинина та яловичина, тому легко засвоюється. Унікальний амінокислотний профіль кролятини корисніший для організму, ніж у інших видів м'яса.
конина Екологічно чистим м'ясом вважається конина. Її користь у тому, що вона мало містить алергенних амінокислот, і навіть складних сполук. Конина маложирна, цьому сприяє активний рух тварин. Жир якщо й накопичується, то лише у реберній частині.