Згідно з дослідженням Американського інституту харчових технологій, вміст жирів у свинячій вирізці та пісній курячій грудинці — однаковий. Свинина багата на цинк, що позитивно впливає на ріст м'язів. А ще 100 г котлети з цього виду м'яса «дарує» організму 20 г протеїну.