У наш час все більше людей вирішують відмовитися від вживання м'яса у своїй їжі. Це може бути пов'язане з етичними міркуваннями, турботою про здоров'я чи бажанням вести екологічно стійкіший спосіб життя. Однак одним із головних питань для таких людей може стати, як скласти повноцінний раціон, який забезпечуватиме всі необхідні організму поживні речовини без використання м'яса.
Варіантів для заміни м'яса у раціоні існує безліч. По-перше, це молочні продукти та яйця, які є відмінним джерелом білка. Однак варто пам'ятати, що не всі люди можуть вживати ці продукти з різних причин, наприклад, через непереносимість лактози або алергії на яйце пташиного. У такому випадку в раціон можна включити горіхи і насіння, які також багаті на білок і містять важливі жирні кислоти.
Овочі, фрукти, злаки та бобові також є відмінними варіантами для заміни м'яса в їжі. Вони містять велику кількість вітамінів, мікроелементів та клітковини, які корисні для здоров'я. Наприклад, шпинат і броколі багаті на залізо, іспанський горіх містить омега-3 жирні кислоти, а кіноа є джерелом рослинного білка.
| Рецепт | складові | Інструкції |
|---|---|---|
| Салат Цезар" | помідори, огірки, салатний мікс, сухарики, пармезан, соус "Цезар" | 1. Порізати помідори та огірки. 2. Викласти на тарілку салатну мікс. 3. Посипати сухариками та натертим пармезаном. 4. Полити соусом "Цезар". 5. Приємного апетиту! |
| Лазання з овочами | лазіння, баклажани, шпинат, гриби, морква, цибуля, томатний соус, сир | 1. Обсмажити нарізані баклажани та гриби. 2.Приготувати томатний соус із моркви, цибулі та томатів. 3. Створити шари: лазіння, овочі, соус, шпинат. 4. Повторити до заповнення форми. 5. Посипати тертим сиром. 6. Запекти в духовці до готовності. 7. Приємного апетиту! |
| Фалофели з хумусом | нут, кінза, петрушка, часник, лимонний сік, кунжут, оливкова олія | 1. Замочити нут проти ночі. 2. Подрібнити нут, кінзу, петрушку та часник у блендері. 3. Додати лимонний сік та кунжут. 4. Сформувати маленькі кульки та обсмажити в оливковій олії. 5. Приємного апетиту! |
Що є тим, хто не їсть м'ясо?
Вегетаріанство – це живлення рослинними та молочними продуктами при відмові від їжі тваринного походження, а саме: червоного м'яса, птиці, риби та морепродуктів. Гриби, велика кількість бобових, різноманітних овочів та фруктів, горіхів та зелені – потрапляють у щоденне вегетаріанське меню.
Що їдять вегетаріанці замінюють м'ясо?
Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського типу харчування, то їжте більше гречки, вівсянки, перлівки, нуту, сочевиці та квасолі – У них багато білка.
Що буде з людиною, якщо вона не буде їсти м'ясо?
Доведено, що при відмові від м'яса знижуються ризики розвитку цукрового діабету, гіпертонії, патологій судин та серця. Причина полягає в тому, що у м'ясних продуктах міститься карнітин, який негативно впливає на стан серцевого м'яза.