Відповідь: Для гасіння добре підходить посуд, у якому нагрівається і дно, і стінки. Це може бути литий алюмінієвий посуд з антипригарним покриттям, посуд з емальованого чавуну, із тришарового матеріалу – нержавіюча сталь – алюміній – нержавіюча сталь або з кераміки.2 жовт. 2013 р.
Чавунний посуд ідеальна для довгого томлення та гасіння складних страв. Завдяки товстим стінкам така каструля рівномірно прогрівається і повільно віддає тепло, створюючи ефект печі.
Тверді речовини, які горять із присутністю кисню та тліють, найкраще гасити повітряно-емульсійним вогнегасником. Також підходять водні та пінні, можна застосовувати порошкові, але є ризик повторного займання, так як вони не мають охолоджувального ефекту.
Емальований посуд чудово підходить для приготування їжі, її можна використовувати на електричних та склокерамічних плитах. При використанні газової плити варто простежити, щоб полум'я не виходило за межі дна. Однак при пошкодженнях та сколах емальованого покриття в їжу потраплятимуть іони металів. Збережена копія