Прикраса торта є важливою частиною його оформлення і цукрова картинка може стати справжнім акцентом на поверхні десерту. Однак, щоб зберегти красу і форму зображення, слід вибрати відповідне покриття, яке буде захисним шаром. У цій статті ми розглянемо кілька варіантів покриття для цукрової картинки, щоб допомогти вам зробити правильний вибір.
Одним із найпопулярніших варіантів є глазур або шоколадне покриття. Воно є не лише смачним доповненням до торта, але й забезпечує надійний захист картинки від вологи та пошкоджень. Ви можете вибрати темперований шоколад, який має ідеальні характеристики для покриття цукрових картинок.
Ще одним варіантом покриття може бути фондант – маса, що отримується з цукрової пудри, маршмеллоу і глюкози. Фондант легко розкочується і дозволяє створити гладку поверхню на торті. Він також захищає картинку від вологи та зберігає яскравість кольорів, довго зберігаючи свою форму та оформлення.
Крім того, ви можете використовувати вершкове масло або кишміш для покриття цукрової картинки. Обидва варіанти мають відмінні смакові характеристики і також захищають картинку від вологи і змін температури. Вершкове масло може надати малюнку ніжного блиску, а кишміш зробити його більш об'ємним і яскравим.
Важливо пам'ятати, що вибір покриття для цукрової картинки залежить від ваших уподобань та особливостей торта. Приділіть увагу якості та міцності покриття, щоб цукрова картинка радувала вас не лише своїм виглядом, а й зберігала свій вигляд протягом усього свята.
| Матеріал | Опис |
|---|---|
| Фондант | Густа маса, що отримується шляхом змішування цукрової пудри з глюкозою або сиропом. |
| Марципан | Паста, приготована з цукру та подрібнених мигдальних ядер. |
| Шоколад | Розплавлений шоколад, наноситься на цукрову картинку за допомогою пензлика або ложечки. |
| Вершки | Рідина, що отримується при відокремленні верхнього шару від молока. Можна використовувати у вигляді глазурі. |
| Глазур | Суміш цукрової пудри, рідини та ароматизаторів, наноситься на цукрову картинку для надання блиску та глянцю. |
На тильний бік картинки наноситься тонкий шар нейтрального декор гелю. Картинку укладаємо на поверхню торта та акуратно притискаємо. Декоруємо краї торта, як Вам подобається. Картинка має нейтральний смак, але після укладання вона просочується декор гелем та кремом і стає смачною та м'якою.
Чим покривають цукрову картинку на торті?
Цукрову картинку можна покласти відразу на глазурдодатково нічим не промазуючи. Вафельну – покрити зверху декор гелем. Зазначу, що цукрова на тортах мусових виглядає ефектніше, вона яскравіше, не вимагає покриття гелем (багатьом не подобається зовнішній вигляд після цього).
Чим можна покрити цукрову картинку?
Цукрову картинку можна класти на будь-який "стійкий" крем (не рідкий, не сметана і не вершки) тобто на крем, який не віддасть картинці вологу і вона від неї не підтає. покривати її нейтральним гелем не треба.
Чим можна змастити цукрову картинку?
Як наносити цукровий папір на торт? олійний, білковий, крем-чиз на олії. Кондитерські покриття на вершках краще не використовувати, оскільки в них багато вологи. Фотодрук також любить шоколадні креми, айсинг, мастику.