При перемішуванні коктейлю в шейкері напій аерується і спочатку набуває каламутного, пінистого вигляду. Але буквально за кілька хвилин, після переливання через стрейнер, стає прозорішим. Якщо шийкувати ананасовий сік, то ви отримаєте тимчасову пінку, а якщо яєчні білки, то довготривалу і густу.