Цвітна капуста – це не тільки смачна, але й дуже корисна овочева страва, яка може урізноманітнити наш раціон. Однак перед тим, як спробувати її приготувати, виникає питання: чи потрібно замочувати цвітну капусту перед приготуванням?
Цвітна капуста містить багато корисних речовин, у тому числі вітаміни та мінерали. Особливо виділяється вміст речовини глюкозинолату та антоціанів, які є потужними антиоксидантами та сприяють захисту організму від різних захворювань. Замочування цвітної капусти перед приготуванням допоможе зберегти всі ці корисні речовини і максимально засвоїти їх організмом.
Одним із головних аргументів на користь замочування цвітної капусти є видалення небажаних домішок, таких як земля, пил та мікроорганізми. Крім цього, замочування дозволяє зберегти колір овочів і досягти привабливішого зовнішнього вигляду страви. Однак, не варто забувати, що замочувати цвітну капусту потрібно правильно, щоб не втратити корисні властивості овочів.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Чи потрібно замочувати цвітну капусту перед приготуванням? | Замочувати цвітну капусту перед приготуванням необов'язково. Однак її рекомендується промити під проточною водою, щоб видалити можливі забруднення. |
Скільки вимочувати цвітну капусту у солоній воді?
Свіжу цвітну капусту вимочити у холодній солоній воді хвилин 10. Промити, розібрати на суцвіття. Бланшувати в окропі 1 – 2 хвилини.
Чи можна замочувати цвітну капусту?
Цвітну капусту перед споліскуванням холодною водою краще поділити на суцвіття і звільнити від потемнілих ділянок. Не допускається попереднє замочування овочів. Овочі та фрукти слід добре промити під проточною водою руками або за допомогою щітки.
Чи можна цвітну капусту сиру?
Кольорова капуста підійде для приготування безлічі різних страв, у тому числі сирих. У сирому вигляді. Суцвіття їдять, вмочуючи в соуси (соуси дип). Як менш традиційний варіант можна запропонувати найсмачніше вегетаріанське табулі з сирої цвітної капусти (суцвіття натирають на тертці, як пармезан).