Помірне вживання соусу допоможе запобігти розвитку хвороб серця та онкозахворювань, він стимулює травлення, стабілізує роботу мозку та нервової системи. Навіть у косметології бальзамічний оцет використовують для технологій антицелюлітних та омолоджувальних засобів.