Горох багатий калієм та фосфором, магнієм та кальцієм. За вмістом білка горох може зрівнятися з м'ясом. Горох дуже корисний завдяки високому вмісту в ньому вітамінів A, B та C. Крім того, горох – Це енергетик: у ньому міститься велика кількість вуглеводів.
У гороху великий коктейль дуже рідкісних мікроелементів: йод, фтор, цинк, селен, марганець, нікель, кобальт, мідь, молібден, залізо, хром, кремній, ванадій, титан, олово, цирконій, алюміній, стронцій. Це сприяє постачанню організму енергією, людина легше переносить фізичні навантаження, активну мозкову роботу.
Ще одна корисна властивість гороху – він допомагає активізувати обмін речовин завдяки високому вмісту вітаміну В6. Американські вчені встановили, що горох особливо корисний для жінок під час менопаузи, оскільки їм у цей час не вистачає вітаміну В6, а вітаміни в таблетках можуть викликати алергію.
Незважаючи на те, що бобові смачні і корисні, не потрібно їх їсти занадто часто. Вживайте в їжу квасолю, горох або нут не частіше двох-трьох разів на тиждень, невеликими порціями як добавка до основних страв, а краще – у вигляді компонентів у салатах чи супах.