Гриби краще сушити на решітці або вистелити деко папером для випікання. Протягом усього процесу двері шафи повинні залишатися відчиненими, щоб повітря циркулювало. Починаємо із температури 45 °С. Коли гриби перестануть бути липкими, збільшуємо до 60-70 ° С і сушимо до готовності, іноді, перевертаючи.