Італійські кухарі використовують маскарпоне для приготування піци, омлетів та соусів до макаронів. Сир вживають самостійно у поєднанні з фруктами, кавою або білим хлібом. З нього роблять креми для тортів та пирогів, пудинги та муси. Найзнаменитішим із десертів, звичайно, по праву вважається тірамісу.
Його використовують для приготування кремів для тортів та тарталеток – Досить збити його, як вершки, з цукровою пудрою. З маскарпоне виходять чудові муси, вершкове желе та заморожені десерти. Збережена копія
Сир Маскарпоне широко використовується на кухні Ломбардії як замінник вершків або вершкового масла. Його мажуть на бутерброди, змішують з анчоусами, оливками, гірчицею та спеціями, додають у різотто та супи-пюре. Але основне та найсмачніше використання Маскарпоне – це солодкі страви. Збережена копія
Жирність маскарпоне – 80%, філадельфії – 69%. закваска.