Основа мармеладу – фруктове, ягідне або фруктово-ягідне пюре, до нього додають цукор, патоку та речовину, одержувану з яблук, айви та деяких інших фруктів – пектин.. Желейно-фруктовий. Інгредієнти мармеладу – фруктовий чи ягідний сік чи пюре, цукор, патока та желіруючі речовини, агар чи желатин. Збережена копія
Якщо в продукті немає цукру, мармелад дуже корисний, а його енергетична цінність на низькому рівні – менше 100 ккал. Тому такий десерт часто вживають ті, хто перебуває на дієті. Збережена копія
Мармелад має великий вміст барвників, які дуже шкідливі людині. Вони можуть спричинити алергію. Якщо мармелад виготовлений на основі агар-агару, то в ньому міститься багато йоду. Через великий вміст цукру цей продукт заборонено діабетикам, але для них виготовляють інший мармелад.