Сезон збору волоського горіха залежить від регіону, зазвичай припадає на кінець серпня – кінець вересня. Хтось зриває горіх з дерева в зеленому оплодні, інші чекають поки горіх повністю дозріє, зелена шкірка почне сама відокремлюватися і горіх сиплеться, і тільки тоді приступають до збирання врожаю.
В Україні, зазвичай, дозрівання волоського горіха припадає на кінець серпня – середину вересня. Ті, хто займається вирощуванням та переробкою волоського горіха, уважно стежать за процесом і з першими ознаками зрілості починають його збір.
Плодоношення у волоського горіха починається з 8-10-річного віку (при правильному формуванні крони і хорошому догляді плодоносять і з 4-5-річного віку), але більш рясно з 15-20 років і продовжується до 150-200 років і пізніше. Збережена копіяПохожі