несолодку випічку змастіть двічі: після вистоювання тіста і за 5 хвилин до готовності. Змащуйте швидко, щоб тісто не втратило форму; солодкі пиріжки та булочки змастіть молоком на деку перед запіканням. Додайте цукор – скоринка вийде рум'яною та ароматною.