Історія культури Батьківщина земляної груші – Північна Америка, де вона росте в дикому вигляді і була введена в культуру індіанцями до появи європейців. Першими з європейських країн із цим овочом у 1610 році познайомилася Англія, потім Франція, де земляна груша і отримала назву «топінамбур».
Топінамбур (хуск'æл, діг. Дзилік'у). Інша назва цієї рослини – "земляна груша", "картопля ірокезів", "їжа довгожителів". Його до Росії з Мексики привіз біолог, генетик, академік АН СРСР, організатор та перший президент ВАСГНІЛ Микола Іванович Вавілов.
Їх приймають з метою:
- відновлення мікрофлори кишківника;
- відновлення порушеного обміну речовин;
- нормалізації тиску;
- підвищення гемоглобіну;
- зниження рівня цукру;
- зміцнення серця та судин;
- покращення роботи підшлункової залози;
- усунення печії.
Топінамбур багатий повільними вуглеводами, харчовими волокнами і клітковиною, завдяки чому коренеплід добре насичує, допомагає надовго зберегти відчуття ситості та знижує рівень холестерину.. Також овоч багатий на калій, який регулює кров'яний тиск.