Найраніша археологічна знахідка датується 6-м тисячоліттям до нашої ери. Не слід плутати булгур із звичайною подрібненою пшеницею, що не пройшла теплову обробку, а також із кускусом.
Булгур є головним інгредієнтом салату табулі, рецепт якого був відомий в Азії ще до нашої ери. Збережена копія
Булгур, або як його називають в Ізраїлі Бургуль – це оброблена окропом, висушена, очищена від висівок і потім роздроблена пшениця. Крім приготування знаменитих сирійських Куба, бургуль служить чудовою основою для салатів, гарнірів та супів.
Булгур – це зерна пшениці, які пропарюють, а потім підсушують і дроблять. В результаті виходить тверде зерно з тонким горіховим присмаком та ароматом. Збережена копія