Археологи змогли докопатися до стародавніх єгиптян, які за 4-5 тисяч років до Нашої Ери вже вміли поводитися з дріжджами та кислим тестом. "Хліб усьому голова", хліб священний і бере участь у багатьох обрядах різних народів світу навіть сьогодні, коли багато традицій вже забулися.
Тісто з'явилося 4000-5000 років до нашої ери у Єгипті, це було кисле тісто. Під час розкопок пірамід було знайдено різні предмети та статуетки, на яких було зображено процес приготування традиційного для єгиптян пива. У пива та хліба багато спільного, а саме бродіння.
Існує версія про винахід у 1645 році листкового тесту Клавдієм Геле, учнем одного із французьких кондитерів. Після закінчення свого учнівства Клавдій працював у Парижі в кондитерській Rosabau Patisserie, його винахід приніс кондитерське ім'я та гроші.
З відомих на сьогоднішній день сортів тіста прісне є найдавнішим. Найпростіший його варіант, що складається з борошна та води, з'явився у Стародавньому Єгипті понад 3 тис. років до н. е.