Руккола – це смачний та корисний продукт, який широко використовується у сучасній кулінарії. Її свіжий та гострий смак надають стравам неповторного аромату та особливого шарму. Однак є певні випадки, коли слід уникати вживання цього зеленого салату.
По-перше, якщо у вас є алергія на руколу, то, зрозуміло, не варто ризикувати і її їсти. Алергія на руколу зустрічається досить рідко, але все ж таки можлива. Якщо після вживання руколи у вас з'являються симптоми алергії, такі як свербіж, почервоніння шкіри, набряки або утруднене дихання, необхідно негайно припинити її вживання та звернутися до лікаря для проведення алергологічного тестування.
По-друге, рукола містить високу кількість нітратів, які можуть бути небезпечними для здоров'я у великих дозах. Тому людям із захворюваннями нирок чи печінки слід обмежити споживання руколи або повністю відмовитися від неї. Також не рекомендується вживати руколу у великій кількості вагітним жінкам, щоб уникнути потенційного впливу нітратів на розвиток плода.
Нарешті, варто пам'ятати, що рукола є джерелом оксалатів, які можуть сприяти утворенню каменів у нирках. Тому людям, які страждають на такі захворювання, не рекомендується вживати руколу у велику кількість або включати її в раціон занадто часто. Важливо підкреслити, що в малих кількостях рукола не є небезпечною, і її можна вживати в розумних межах для більшості людей.
| № | Причина | Пояснення |
|---|---|---|
| 1 | Алергія | У людей з алергією на руколу може проявитися почервоніння шкіри, свербіж та проблеми з диханням. |
| 2 | Вагітність | У деяких випадках рекомендується уникати вживання руколи під час вагітності через можливі ризики для малюка. |
| 3 | Ризик зараження | Через особливості вирощування руколи вона може бути потенційно заражена бактеріями або паразитами. |
Дієтологи не рекомендують їсти руколу у великих кількостях при захворюваннях печінки, дискінезії жовчовивідних шляхів, коліті, подагрі.13 черв. 2023 р.
Чи можна просто їсти руколу?
У трави їстівні не лише зелені пагони, а й суцвіття, олія і навіть насіння. Рукколу вживали ще за часів Римської імперії, де її вважали афродизіаком. Можливо, саме тому більшість сучасних рецептів італійської кухні не обходиться без цієї рослини.
Кому можна їсти руколу?
– Рукколу рекомендують вживати при недокрів'я, вона підвищує рівень гемоглобіну, виводить надлишки холестерину Вживати регулярно руколу рекомендують хворим на цукровий діабет.
Як правильно їсти руколу?
Як і з чим є руколи Зазвичай руків'ю додають до овочевих салатів або м'ясних страв.. Вона поєднується з сирами, оліями, горіхами, томатами, морепродуктами, а також з цитрусовими. Відмінно підходить для страв італійської кухні: піци, пасти та різотто та традиційного соусу песто. Найбільш смачна та корисна свіжа руккола.