Викласти в каструлю банку з варенням і налити холодну воду, яка повинна доходити не вище за «плічки» банки. Довести воду до кипіння та проварити на слабкому вогні, помішуючи ложкою. Через деякий час варення або сироп знову стануть рідкими.
Щоб варення не зацукрувалося, за 5-10 хвилин до закінчення варіння додайте до нього трохи лимонної кислоти.
Зробити з завареного варення придатний до їжі продукт можна двома способами Додати воду з розрахунку 1/4–1/2 склянки на літр варення і проварити 3–5 хвилин. Гаряче варення розлийте в банки та закатайте. Банки із зацукрованим варенням поставте в каструлю з водою і нагрійте, поки цукор не розчиниться. Збережена копія
Так, якщо варення варилося з великою кількістю цукру, то згодом воно може зацукруватися та стати дуже густим. Але їсти його все-таки можна, так само воно підійде і для випічки, компотів, киселів, домашнього вина або інших смаколиків.