Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні – менше, а великі відповідно довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може призвести до того, що пельмені розпадуться.. І варять ще 3-5 хвилин. 18 травня 2022 р.
Важливо врахувати, що час вказано після закипання води, коли ви занурюєте пельмені в окріп, і вони спливли. Якщо ви хочете оцінити час повністю, то вийде близько 20 хвилин: 10 хвилин на закипання води в каструлі середнього розміру, 3-5 хвилин на «сплив» пельменів і до 10 хвилин на приготування.
Рекомендується перед варінням замочити їх у воді та потримати там кілька хвилин. Напівфабрикати насичуються вологою і стануть еластичнішими. Ще краще вибирати оптимальну температуру води для варіння – 50 градусів. Після закипання до каструлі важливо додавати холодну воду.
Важливий момент – з відкритою кришкою чи закритою варити. Рекомендуємо використовувати кришку, щоб прискорити закипання води без пельменів, а після їх додавання кришка не потрібна, адже напівфабрикати треба помішувати, доки вони не стануть готовими. Найкраще пельмені варити з відкритою кришкою за середньої температури. Збережена копія