Найсмачніша частина сома – це хвіст. З нього можна приготувати досить велику кількість перших та других страв, різноманітні закуски та начинку для пирогів. Відмінними смаковими якостями має копчений сом. Завдяки такому виду обробки у цієї риби пропадає характерний річковий запах. Збережена копія
І чим більший сом, тим більший шматок може заковтнути. Є навіть задокументовані свідчення, що у череві спійманих величезних сомів знаходили людські останки. Тому отруєння риби, а згодом і людини, трупною отрутою теж повністю виключити не вдасться.
Чим гарний сом
- Вітаміни РР, Е, А, З, В1, В6, В9.
- Велика кількість білка (172 г на 100г філе).
- Мінімум жирів (5,1 г на 100 г м'яса).
- Мікроелементи – йод, калій, кальцій, фтор, магній, натрій і таке інше.
- Усі необхідні амінокислоти, включаючи незамінні.