У Росії набрали чинності правила, які спрощують приготування шашликів на дачах. Відповідно до того, хто набрав чинності 1 березня документу ставити мангал тепер можна на відстані не менше 5 метрів від дачного будинку (раніше мінімальна для мангалу відстань становила 20 м, а для багаття – 50 м).
Готовність шашлику перевіряють по невеликому надрізу. Якщо виділяється прозорий сік, м'ясо повністю готове. Якщо ви віддаєте перевагу різному ступеню прожарювання від medium rare до well done, то для шашлику підійдуть яловичина, телятина та баранина. Інші види м'яса мають бути повністю готовими.
Як засмажити шашлик зі свинини М'ясо не повинно розташовуватись надто близько один до одного, інакше по краях воно може не просмажитись. Коли вугілля прогорить і покриється білим попелом, викладіть м'ясо на мангал. Перевертайте шашлик кожні 3-5 хвилин. Свинина смажиться близько 25 хвилин.