На третій день капуста має пустити піну – це означає, що можна відправити її в холодильник. Через два дні капусту можна, в принципі, їсти, а через два дні вона повністю готова. Разом неквапливий процес квашення займає днів п'ять – тиждень. Можна заправляти олією, додавати журавлину і їсти. 18 лип. 2018 р.
Процес бродіння займає приблизно дві-три добиЦе залежить від температурного режиму. Спочатку капуста активно виділятиме сік, який збереться в миски-піддони. Цей сік треба буде долити у банки. А якщо його не вистачить, то можна заповнити банку до шийки водою.
Коли квасити капусту в лютому 2023 за місячним календарем, встигніть це зробити У лютому 2023 найбільш підходящими днями для засолювання є період з 23 по 28 число. Краще утриматися від засолювання з 11 по 14 лютого та з 19 по 22 лютого.
Досвідчені господині, як правило, протикають капусту на другий день після приготування. Важливо дивитися на реакцію у банку. Якщо з'явилися бульбашки і піна на розсолі, саме час проткнути капусту. При цьому процедуру рекомендується здійснювати двічі на день.