Збирають урожай брюссельської капусти з жовтня до глибокої осені, вибірково, виламуючи кочанчики, що сформувалися, в міру їх дозрівання, починаючи з нижніх, більших. Такий спосіб збирання призводить до збільшення загального врожаю, оскільки верхні качанчики продовжують формуватися та підростати.
У цьому важливо не засипати точку зростання рослини. Наприкінці серпня, на початку вересня її потрібно прищипнути. Це необхідно для того, щоб дозріли качанчики, які будуть готові до масового збору в жовтні-листопаді. Урожай брюссельської капусти збирають однією з останніх серед хрестоцвітих.
Як стверджують досвідчені садівники, після заморозків брюссельська капуста стає смачнішою. Тому збирання врожаю триває до листопада місяця, а зібраний урожай найкраще зберігати у замороженому вигляді. Збережена копія
Зрозуміти, що капуста дозріла можна, якщо натиснути на качан. Він має бути щільним. А при натисканні має бути невеликий скрип.