Збирання гречки слід починати при побурінні на рослинах 75-80% плодів, що утворилися, і закінчувати протягом 4-5 днів. Оптимальна висота зрізу повинна становити 15-20 см, тому що при такій стерні рослини не провалюються на ґрунт, швидко і добре висихають до необхідної вологості (Е).
Гречка – пізня культура. У Росії збирання врожаю починається в кінці серпня – початку вересня.
Залежно від сорту швидкість одержання врожаю може відрізнятися. Швидкостиглі сорти дозрівають за 70 днів після появи сходів, а деякі й раніше. Середньостиглим для проходження всього життєвого циклу необхідно 70-90 днів, пізньостиглі варіанти дозрівають більш ніж за 90 днів.
Якщо збирання гречки проводиться комбайнованим способом, то для очищення використовують зерноочисні машини. Попередньо її просушують. Якщо вчасно не очистити зерна, це спровокує самозігрівання. Збережена копія