Після того, як процес бродіння напою остаточно завершено, його потрібно перелити. Робити це слід обережно, щоб не підняти з дна осад. Переливання готового продукту здійснюється за допомогою сифона або вручну через край. Потім потрібно відправити готове вино на витримку протягом 1 місяця.