Білок – Необхідний компонент харчування, який виконує безліч важливих функцій в організмі. Він є будівельним матеріалом для клітин та тканин, бере участь у процесах утворення гормонів, ферментів та антитіл. Однак, для того, щоб наше тіло могло отримати всі необхідні поживні речовини, важливо знати, коли найкраще засвоюється білок.
Найбільш ефективне засвоєння білка відбувається під час фізичної активності. При заняттях спортом ми активізуємо обмін речовин, що сприяє швидшому засвоєнню та розподілу білка по всьому організму. Крім того, під час тренувань ми посилюємо кровообіг, що забезпечує більш ефективне надходження білка до клітин та тканин.
Важливо також враховувати час їди. Дослідження показують, що засвоєння білка найефективніше у перші години після фізичної активності. У цей час відбувається підвищена синтез білка і зростання м'язової маси. Тому для оптимального зростання та відновлення м'язів рекомендується вживати їжу, багату на білок, протягом перших двох годин після тренування.
У період відпочинку та сну ефективність засвоєння білка також зростає. Під час сну наш організм переходить у режим регенерації та відновлення, що сприяє активному синтезу білка. Тому перед сном рекомендується вживати продукти, багаті на поживні речовини, включаючи білок, щоб підтримати процеси відновлення клітин і тканин.
| Чинники | Засвоєння білка |
|---|---|
| Час доби | Ранок |
| Тип їжі | Тварини та рослинні джерела білка |
| Активність | Після фізичних навантажень |
| Поєднання з іншими продуктами | З вуглеводами |
Так як засвоюються сироваткові білки швидко, приймають їх вранці та протягом дня. Казеїн теж можна приймати протягом дня, але його коронний час прийому, де йому немає рівних перед сном.16 лист. 2022 р.
Коли краще їсти білок вранці чи ввечері?
Дослідники радять змінити харчові звички та вживати більше білків вранці, ніж увечері. М'язи також здатні контролювати обмін жирів. Вчені зі США виявили, що для цього вони використовують білок Foxo, за допомогою якого забезпечують довгостроковий запас енергії для роботи у світлий час доби.
Як зробити так, щоб білок краще засвоювався?
Що робити, коли не засвоюється білок?
- Маринувати м'ясо перед приготуванням. …
- Заправляти зелені/овочеві салати сумішшю лимона або натурального яблучного оцту та оливкової олії.
- Добре їсти зелень з гірким смаком – рукола, зелена цибуля, черемша.
- Білкові страви добре поєднувати саме із зеленими салатами.
У якому вигляді білок краще засвоюється?
Найбільш легко засвоювані та найбільш засвоювані білки отримують з курячих яєць. Організм використовує до 94 відсоток білків, що містяться у яйцях. Це робить куряче яйце орієнтиром для інших природних джерел білка (куряче яйце першим у списку з БЦ = 100). Збережена копія