Молотий чорний перець потрібно додавати в готову страву або під кінець приготування невеликими порціями, щоразу ретельно перемішуючи та пробуючи на смак. Мелений перець використовують у приготуванні домашніх ковбас, супів, страв з м'яса та риби, овочів та грибів, маринадів, соусів, розсолів.