Щоб дізнатися про готовність безе, через 1,5 години відкрийте духовку і легенько постукайте по ньому пальцем. Якщо утворилася щільна скоринка, яка не тріскається, дістаньте одну дрібничку і розламайте її навпіл. Готове безе хрумтить при розломі і всередині повністю сухе.29 черв. 2021 р.
Ви завжди можете з легкістю перевірити готовність, діставши безе з духовки і постукаючи по ньому пальцем. Глухий шарудливий звук свідчить про його повну готовність. Збережена копія
Перевірити готовність меренги можна доторкнувшись до неї рукою – скоринка легко трісне, а всередині меренга залишиться м'якою та ніжною.
Маленькі дрібнички сушаться кілька годин у духовці, а ось безе великого розміру може досягати більше шести годин.. Перевіряйте готовність меренги лише після повного остигання. Ще тепла меренга може бути по текстурі м'якою та тягучою в середині.