Ізомальт – це низькокалорійний рослинний замінник цукру, який отримують в результаті переробки сахарози. Інгредієнт активно використовують як підсолоджувач, наповнювач кондитерських виробів, у виробництві карамелі та цукерок, шоколаду та інших виробів..1 черв. 2020 р.
Кондитерський цукор ізомальт сьогодні активно використовується у харчовій промисловості для виготовлення карамелі, жувальних гумок, драже та ін.
Тобто, на відміну від звичайного цукру, ізомальт засвоюється повільніше, Забезпечуючи стабільне рівномірне підживлення організму енергією. Різких стрибків рівня глюкози в крові, як це буває при вживанні цукру, при вживанні ізомальту не буде.
Ізомальт на 40-60% менш солодкий, ніж цукор і чудово поєднується з багатьма натуральними ароматизаторами, підкреслюючи їхній смак. Призначений для заміни цукру в низькокалорійних, дієтичних та діабетичних продуктах. Збережена копія