Найбільш популярними видами червоної ікри з погляду смакових якостей вважаються ікра горбуші та ікра кети. Цінителі червоної ікри вибирають ікру горбуші через її універсальний, м'який смак, а ікракети отримала широке визнання за свій ніжний вершковий смак та великі ікринки..
Однозначної відповіді немає, адже смаки в усіх різні. Однак, більшість людей сходиться на думці, що найсмачніша червона ікра горбуші та кети: вона, на відміну від інших представників лососевих з насиченим червоним кольором, має відтінок ближче до помаранчевого, а смак ніжніший, з дуже легкою гіркуватістю. Збережена копія
Також ікра горбуші від кетової відрізняється ціною. Вартість першої трохи нижча, ніж друга. Кета – риба, визнана еталоном якості ікри у своєму сімействі, тому і коштує вона більше за інших. Шляхетний колір та великий розмір подарував ікрекети звання — царський делікатес. Збережена копія
Філе кети є більш дієтичним. Через низький вміст жиру м'ясо більш сухе, але після приготування стає ніжним та соковитим. Прекрасно підходить для включення до дієтичного раціону. М'ясо горбуші жирніше і не таке щільне.