Ферментовані продукти засвоюються краще, ніж ті самі продукти у свіжому вигляді, а ще в них більше вітамінів, пробіотиків та інших потенційно корисних речовин.17 лют. 2023 р.
Користь ферментованих продуктів При бродінні відбувається процес розщеплення деяких речовин, що сприяє кращому травленню. Доведено, що ферментовані продукти мають корисні властивості зменшують появу акне, а також зменшують період старіння шкіри. Збережена копія
Найпопулярнішими є чайний гриб, йогурт, витриманий сирий сир, квашена капуста, солоні огірки, місо, темп, натто та кімчі. Також продуктами, що зазнали ферментації, є яблучний оцет, вино, хліб на заквасці, сир і кокосовий кефір. Збережена копія
Окремий ризик ферментовані продукти представляють для людей, які страждають на синдром роздратованого кишечника. Ферментована їжа, багата на пробіотики, може містити так звані біогенні аміни – гістамін і тірамін.