У самогоноваренні переважно використовується два види цукру: буряковий та очеретяний. Принципової різниці між ними немає, тому що після очищення за складом вони мають бути приблизно однаковими – допускається максимум 0,3% інших домішок.
З хімічного боку, декстроза є ідентичним класичному цукру за ефективністю, але декстроза більше і швидше піддається ефекту бродінняКрім того, надаючи менш різкий, ніж класичний цукор, смак кінцевому напою.
Речовину використовують як самостійний продукт, так і добавки до м'ясних виробів, кулінарних, виготовляючи джеми, цукерки, випічку, а в приготуванні самогону, щоб покращити смак спиртного напою. При додаванні речовини не перебивається смак і запах, декстроза також застосовується як підсолоджувач.