Але чому листя одних дерев жовтіє, а інших червоніє? Виявляється, замість зеленого пігменту хлорофілу, що зникає восени, в листі все більше проступають інші пігменти, а саме — жовто-жовтогарячі каротиноїди, і червоні — антоціани (антоціаніни).