Топ чойс мало чим відрізняється від прайм, це трохи менш жирна яловичина, що ніяк не поступається за смаковими якостями. Як готувати: гриль та смаження на великому вогні на сковороді. Чойс – м'ясо високої якості, але помірно вираженою мармуровістю.