Сезам і кунжут – це два популярні продукти, які широко використовуються в кулінарії і мають безліч корисних властивостей. Однак, у їх складі та смакових якостях є деякі відмінності.
Насіння сезаму і кунжуту мають подібні форми, але різняться у кольорі та розмірі. Насіння сезаму має темно-коричневий або чорний колір, у той час як кунжут має світліший відтінок – жовтувато-білий. Крім того, насіння кунжуту зазвичай трохи дрібніше за розміром, ніж насіння сезаму.
Смакові характеристики сезаму та кунжуту також відрізняються. Насіння сезаму має більш багатий і насичений смак, з легкою гіркуватістю. Вони також мають характерний аромат, який зазвичай зберігається і після обробки продукту. У той же час кунжут має більш нейтральний смак, з легкою горіховою ноткою.
Сезам та кунжут також мають трохи різний склад та поживну цінність. Насіння сезаму багате на клітковину, білки, жири, мікроелементи і антиоксиданти. Вони також є джерелом кальцію та заліза. Кунжут також багатий жирними кислотами, білками, кальцієм, залізом і вітаміном Е. Однак, насіння кунжуту містить трохи менше клітковини та антиоксидантів у порівнянні з насінням сезаму.
| Сезам | Кунжут |
|---|---|
| Насіння сезаму може бути білим, чорним або коричневим. | Насіння кунжуту зазвичай білого або чорного кольору |
| Сезам має неповторний аромат та пікантний смак | Кунжут має ніжний смак і не такий сильний аромат |
| Насіння сезаму використовується в приготуванні різних страв та випічки. | Насіння кунжуту також застосовується в кулінарії. |
| Насіння сезаму містить більше олії, завдяки чому мають більш насичений смак | Насіння кунжуту містить менше масла і має більш нейтральний смак |
| Насіння сезаму багате на корисні мікроелементи та антиоксиданти. | Насіння кунжуту містить більше кальцію та заліза |
Чим відрізняється Сезам та кунжут?
Кунжут – це однорічна або багаторічна трав'яниста рослина сімейства Педалієві. Кунжут, друга назва якого – Сезам, прийшов до нас з давніх-давен.
У якому вигляді краще їсти кунжут?
У білого кунжуту багато калію. З цього насіння виходить прекрасна рослинна олія, але і в цілісному, підсмаженому вигляді білий кунжут хороший як добавка до страв. Чорний кунжут відрізняється різко вираженим ароматом. Це насіння лідирує за вмістом кальцію.
Який кунжут найкорисніший?
Чорний кунжут є найкориснішим і найціннішим серед інших видів кунжуту.